De Wijngaard
De Wijngaard
Na veel denkwerk en nog meer informatie hebben we in 2004 besloten om over te schakelen van een gemengd rundveebedrijf naar een wijnbouwbedrijf.
In 2005 hebben we 1,8 ha druiven aangeplant. Deze zijn bijna allemaal meeldauwtolerant. Verder hebben we in 2006 nog eens zoveel aangeplant en in 2007 en 2008 hebben aangevuld tot de 5 ha die we nu nog hebben. We hebben 6 verschillende druivensoorten waaronder de Johanniter, Phoenix, Regent, Rondo en Solaris en als niet meeldauwtolerant soor de Frühburgunder.
Voor velen onbekende rassen, zoals gezegd speciaal
ontwikkeld voor een noordelijker klimaat. Maar qua smaak is er grote
verwantschap met Zuidelijkere druiven. Zo lijkt de Johannitter op de Riesling
en is de Solaris qua smaak familie van de Chardonnay.
Wijngaard Baan is gevestigd in de buurtgemeenschap Rectum, gemeente Wierden. Een plek waar, zo blijkt uit historisch onderzoek, al 1100 jaar geleden wijn werd verbouwd. Op de grond van de wijngaard was in vroeger tijden een klooster gevestigd van de
Johanitter-orde. En heden ten dage is de Johanitter een van de belangrijkste
druiven van wijngaard Baan.
Met ruim 5 hectare, waarop ruim 17.000 aangeplante druivenstokken,
is wijngaard Baan één van de grootste wijngaarden in Nederland.
Wijnbouw in Nederland maakt een grote ontwikkeling door. Dat komt vooral door nieuwe druivenrassen die goed gedijen in ons klimaat.
De zomers zijn in Nederland korter dan in het zuiden, de winters kouder. De nieuwe druiven zijn dan ook vorstbestendig en vroegrijpend. En bovendien resistent tegen ziektes als meeldauw.
Rectum heeft daarbij een extra voordeel: vooral de nabijgelegen Holterberg veroorzaakt een zodanig microklimaat dat Rectum relatief veel zonuren kent; en het verschil tussen dag- en nachttempertatuur groter is. Beiden komen de smaakintensiteit van de druiven
ten goede. De nabije rivier de Regge maakt de grond zacht-lemig; met positief
effect op de waterhuishouding. Een Twents woord hebben we er niet voor, dus we
grijpen terug op het Frans: een uitstekend ‘terroir’.
Beheer en oogst
Zowel het beheer als de oogst van wijngaard Baan gebeurt
grotendeels handmatig. Bij de snoei wordt veel volgens het zogenaamde ‘enkel
guillot’ systeem gewerkt. Dat levert een minder hoge opbrengst, maar wel
optimale kwaliteit. Ook gaat elke geplukte druif door mensenhanden, met
daardoor de mogelijkheid kritisch te selecteren welke tros wel en niet het
productieproces bereikt.
Productie
Wijngaard Baan is één van de weinige wijngaarden die het
volledige productieproces in eigen huis heeft. Van persing tot rijping en,
uiteindelijk, botteling. Voor de kwaliteitscontrole laten we ons begeleiden
door gespecialiseerde wijnlaboratoria in Duitsland.
Onze wijngaard is een familiebedrijf. Geleid door Henk en
Anja, ondersteund door de zonen. Eén daarvan doorliep zelfs de gerenommeerde
wijnbouwschool in het Duitse Oppenheim.
Winkelmandje
items: 0
totaalprijs: € 0.00
.jpg)
.jpg)